眾所周知，任何投資都有風(fēng)險(xiǎn)，餐飲業(yè)也不例外，它的經(jīng)營難度不壓于辦廠開企業(yè)。從生的買進(jìn)熟的賣出這就象辦廠生產(chǎn)產(chǎn)品，然而在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值上就比廠家難多了，你得選好店址，你的顧客千千萬萬，什么人都有，你推銷的對象針對性不強(qiáng)，沒有全方位的較強(qiáng)的經(jīng)營能力你是吃力的。

進(jìn)入火鍋業(yè)你首先要有足夠的信心和充分的了解，要投入就得堅(jiān)持到底，不要帶著試試看的心態(tài)，要有一次不成功再來二次三次的決心。下河打濕一下腳就上岸這是不可取的。

沒有堅(jiān)持下去的信心，勸你不要投入。我們講難度也并不是說這行業(yè)就不能做。實(shí)則它的優(yōu)勢是很突出的，餐飲業(yè)門檻底易進(jìn)入，吃的行業(yè)永遠(yuǎn)是賣點(diǎn)，店子開不走不會(huì)血本無歸，當(dāng)天買進(jìn)賣出沒有積壓，資金天天回籠一般無欠帳，工作量及繁簡度優(yōu)于中餐，完全可作第二職業(yè)，且火鍋又以迅猛之勢沖擊全國等等，這些優(yōu)勢足以說明投資火鍋業(yè)是較理想的選擇。你沒有經(jīng)驗(yàn)沒有技術(shù)這不要怕，你可咨詢資深人士，你可聘請高技術(shù)人才，你可從小店做起，你可不傷筋骨的投資。

如果你有二十萬資金，第一次最好投入十萬，三個(gè)月后開不走(新開的店一般講三個(gè)月就能看出它的前景，沒必要長時(shí)間的堅(jiān)持，也沒必要在原有基礎(chǔ)上簡單的改變)你可轉(zhuǎn)出去，收回一些資金，再添幾萬，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從新選項(xiàng)，調(diào)整店址，以全新的經(jīng)營面貌出現(xiàn)。連續(xù)三次不成功就該歇歇腳。即是這樣也比一次投入二十萬輸了心里平衡得多，輸?shù)眯姆诜?，不怪誰。如果第一次或二次開店成功了，你千萬不要歇腳或停留，當(dāng)今的餐飲業(yè)很難長時(shí)間的火爆，要有憂患意識。

如果你有一定經(jīng)驗(yàn)，加之又有足夠人手，那么你可將二十萬資金同時(shí)開兩個(gè)或三個(gè)不同的店，實(shí)行東方不亮西方亮的策略，好的保留，差的轉(zhuǎn)了再開。我們主張資金不要一次性投完，即是開一小店也得留夠資金抵抗風(fēng)險(xiǎn)。