眾所周知，如今的餐飲業(yè)屬于一個(gè)剛需行業(yè)，門檻低、消費(fèi)頻率高、現(xiàn)金流快，成為各行各業(yè)謀求轉(zhuǎn)型的投資首選。因此，當(dāng)各行各業(yè)的投資者蜂擁至的時(shí)候，他們總是帶著非服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)思維，一味地追求短(投資回報(bào)期)、平(越簡(jiǎn)單越好)、快(見效要快)，爭(zhēng)當(dāng)甩手掌柜。筆者也接觸過很多投資者，聊得最多的不是如何經(jīng)營(yíng)好一家餐飲企業(yè)，而是什么產(chǎn)品好做?什么產(chǎn)品簡(jiǎn)單來(lái)錢快?有什么方式可以坐享其成?在這樣的環(huán)境下，加盟就成了不少人會(huì)選擇的道路。

而在 “大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾加盟”的大環(huán)境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機(jī)與浮躁的背后是匠心的缺失，而要做好餐飲，重心仍然是匠心精神與不忘初心的堅(jiān)守。就像前段時(shí)間深陷互聯(lián)網(wǎng)仿冒風(fēng)波的渝味曉宇，萬(wàn)家皆投機(jī)，它卻終如一，正是因?yàn)槎嗄甑膱?jiān)持，才讓渝味曉宇在重慶的火鍋市場(chǎng)始終屹立不倒!

“匠心堅(jiān)守，不代表人善被人欺”，通過前段時(shí)間的仿冒風(fēng)波，渝味曉宇也深切明白了這一個(gè)道理。面對(duì)前方艱難險(xiǎn)阻，敢于發(fā)聲，道明事實(shí)真相，不僅是對(duì)自己負(fù)責(zé)，也是對(duì)消費(fèi)者和整個(gè)餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)!而另一方面，從自身的角度出發(fā)，助力品牌升級(jí)，加大真假渝味曉宇的差異，提高自己的辨識(shí)度，對(duì)于渝味曉宇來(lái)講，刻不容緩!

統(tǒng)一所有線上線下展示的LO，將張平的形象刻印在LO中，加深消費(fèi)者對(duì)于渝味曉宇的認(rèn)知記憶。加強(qiáng)對(duì)于門店服務(wù)員的培訓(xùn)，只有讓他們足夠了解渝味曉宇，才能體會(huì)自己做這份工作的意義，才能讓消費(fèi)者感受到渝味曉宇的專業(yè)。統(tǒng)一每一家門店的菜品，從菜品原產(chǎn)地到菜品名稱，從菜品名稱到上桌擺盤，每一樣細(xì)節(jié)都需要渝味曉宇嚴(yán)加把控。因此，從LO到門店，從服務(wù)到菜品，都是渝味曉宇品牌升級(jí)環(huán)節(jié)中不可或缺的部分。

這個(gè)過程看似簡(jiǎn)單，但是真正做到的品牌，卻是少之又少，而且名氣越大，門店越多，這個(gè)過程就會(huì)越漫長(zhǎng)。而就算在漫長(zhǎng)的調(diào)整期間，可能會(huì)耗費(fèi)大量人力，甚至損失一部分營(yíng)收，渝味曉宇還是堅(jiān)持要將標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容落到實(shí)處，這也正如渝味曉宇創(chuàng)始人張平曾經(jīng)說(shuō)過的一句話“一個(gè)品牌，就要用一生去呵護(hù)”。張平的堅(jiān)持，讓渝味曉宇在餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化這一條道路上穩(wěn)健前行。

從行業(yè)的角度出發(fā)，渝味曉宇所做的這一切無(wú)疑是浮躁社會(huì)下的一股清流。我們都知道一句話，“人無(wú)完人”，而在餐飲行業(yè)，這句話同樣適用，渝味曉宇深知這句話的含義，用心與專注的匠心心態(tài)是做好餐飲的不二法則，只有不斷完善自身，從源頭上調(diào)節(jié)餐飲行業(yè)當(dāng)下的浮躁，才能真正做到清者自清，且讓其他品牌“近清則清”!