????蔡紅亮 百草味創(chuàng)始人兼CEO

??? 電商創(chuàng)業(yè)格言：讓更多人吃上健康食品

??? 電商創(chuàng)業(yè)成就：24歲創(chuàng)立休閑食品品牌百草味。執(zhí)掌公司的12年間，百草味年銷售額實(shí)現(xiàn)了從0到10億的突破并一躍成為全國休閑食品電商領(lǐng)導(dǎo)品牌。蔡紅亮一直秉持“讓更多人吃上健康食品”的創(chuàng)業(yè)理念，提升食品質(zhì)量樹立中國食品企業(yè)食品安全新標(biāo)桿。

??? 人物素描：白手起家的蔡紅亮給人一種敦厚內(nèi)斂的印象。這種溫潤有力的品格，幫助他成就了自己的創(chuàng)業(yè)傳奇：從初入社會時(shí)打工者，成為現(xiàn)在數(shù)10億級食品企業(yè)的掌門人。19歲獨(dú)身闖蕩杭州，他的骨子里有股堅(jiān)韌、實(shí)干的企業(yè)家精神。所以當(dāng)許多新生代電商企業(yè)被時(shí)代的洪流裹挾著急速往前奔跑時(shí)，蔡紅亮沒有這么做。在他的帶領(lǐng)下百草味沒有快速擴(kuò)張，而是一步步鞏固產(chǎn)品供應(yīng)鏈、提升產(chǎn)品質(zhì)量。

??? 品質(zhì)驅(qū)動：創(chuàng)立不易被同行復(fù)制的商業(yè)模式

??? “百草味”的名字，是蔡紅亮從“神農(nóng)嘗百草”的故事中得來的啟發(fā)：上古時(shí)候，神農(nóng)為了給天下的百姓治病，不顧性命安危用七七四十九天嘗遍了山嶺的各種草藥。最終寫成了《神農(nóng)百草》，造福了天下蒼生。

??? 他被這種大無畏的精神感動，由此以“百草味”為公司命名。希望百草味能夠繼承神農(nóng)精神，慢慢地以自己獨(dú)特的方式傾心打造出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并甄別出每一種食物所能夠給人帶來的酸甜苦辣。這是蔡紅亮的一個樸實(shí)的食品夢，這個食品夢奠定了百草味以“品質(zhì)驅(qū)動”為導(dǎo)向的不易被復(fù)制商業(yè)模式。從事食品零售十多年，他趕上了中國幾次重大消費(fèi)環(huán)境的改變，包括城鎮(zhèn)化和消費(fèi)群體的變更。不管渠道如何變革、消費(fèi)如何升級，他始終沒有改變過這個食品夢。

??? 但近幾年來國內(nèi)食品安全問題越來越嚴(yán)重，輪番上演的食品安全事件已經(jīng)嚴(yán)重動搖了國人對食品安全的信心。蔡紅亮看在眼里痛在心里：一個成功的企業(yè)家必須把社會利益看得比企業(yè)利益重要，食品企業(yè)更是如此。他暗下決心，一定要改變這個現(xiàn)狀。

??? 12年來，蔡紅亮一直牢記“讓更多人吃上健康食品”的創(chuàng)業(yè)理念。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從采購環(huán)節(jié)到驗(yàn)收入庫都杜絕商業(yè)賄賂，從倉儲到門店銷售也都嚴(yán)格以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和要求管理。

??? 比如原料采購。食品行業(yè)與生態(tài)環(huán)境關(guān)系最為緊密，但是中國土地這幾十年來一直被掠奪性地開發(fā)讓生態(tài)遭受了非常大的破壞。所以他為了找到更健康天然的食品原料，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走遍了澳洲、非洲、美洲、歐洲等全球12個國家和地區(qū)尋找食品原材料，并在國內(nèi)建立了新疆、云南、臨安等6大生態(tài)種植基地。原料的層層篩選，從源頭上保證了產(chǎn)品的質(zhì)量?！岸以系牟少彶荒茉斐蓪ψ匀坏钠茐?，我們希望用更多的產(chǎn)品需求反過來促進(jìn)自然生態(tài)的綠色發(fā)展?！?/p>

??? 2015年 5 月市場調(diào)研公司英敏特面向 3000 名 20 49 歲的中國互聯(lián)網(wǎng)用戶的一份調(diào)研報(bào)告同樣顯示：57% 的受訪者認(rèn)為使用“天然成分”而非添加劑對健康食品很重要，51% 的受訪者希望企業(yè)采用“更健康的生產(chǎn)方式”。這一點(diǎn)蔡紅亮早就意識到了，所以他一直主張減少百草味生產(chǎn)過程中添加劑的使用，保持相對清淡的口感，讓消費(fèi)者吃得放心。比如用煉乳代替香精的使用，用更加自然的配料進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)。另外他還招募了國內(nèi)外、院校的高水準(zhǔn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行堪比國際一流水準(zhǔn)的產(chǎn)品研發(fā)。加上無菌化封閉式的生產(chǎn)車間，在蔡紅亮的管控下，百草味原材料到最后出現(xiàn)在顧客面前的成品，每一步都嚴(yán)格把控。

??? 經(jīng)過12年的努力百草味的食品質(zhì)量已經(jīng)處于行業(yè)領(lǐng)先地位，品質(zhì)優(yōu)勢確保了品牌的客戶復(fù)夠率高達(dá)35%以上。2015年是百草味成立12周年，蔡紅亮認(rèn)為12周年最大的意義在于他促成了公司供應(yīng)鏈的后端模式（發(fā)貨模式及銷售模式）基本定型。目前百草味已經(jīng)形成以堅(jiān)果產(chǎn)品為主打的300多個單品，其中堅(jiān)果禮盒產(chǎn)品銷量已經(jīng)超過1000萬盒，位于行業(yè)第一。

??? 那么未來，他就會有更大的空間和時(shí)間放在產(chǎn)品端：“爭取未來1年提升更高的產(chǎn)品競爭力，5年達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。未來12年我們將努力讓中國食品安全的狀態(tài)有一個翻天覆地的變化。”

??? 互聯(lián)網(wǎng)+的轉(zhuǎn)型：擁抱變化與獨(dú)立思考

??? 杭州不僅是人間天堂，隨著越來越多的電商企業(yè)扎根這里，現(xiàn)在它也被譽(yù)為電商之都。這里濃厚的人文底蘊(yùn)與獨(dú)特的商業(yè)精神完美融合，美麗的江南風(fēng)光也與大大小小的電商企業(yè)相映成趣。百草味就是在這樣的環(huán)境中發(fā)展壯大，浸潤著杭州電子商務(wù)生態(tài)圈的滋養(yǎng)一往無前。電商之都的天然優(yōu)勢讓蔡紅亮甚感慶幸：自己2003年創(chuàng)立的零食實(shí)體店，因?yàn)椤疤鞎r(shí)地利人和”搭上了互聯(lián)網(wǎng)+的快車才發(fā)展到了現(xiàn)在的規(guī)模。

??? 百草味的轉(zhuǎn)型成功源于蔡紅亮敢于擁抱變化的勇氣?！拔疫€記得百草味是2010年12月6日入駐的淘寶商城。第一年我們就做到了2600萬的銷售額，很快我關(guān)掉了線下所有的連鎖店徹底地向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，當(dāng)時(shí)遭到了很多人的反對?！边@個決定確實(shí)有很大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檎l也不知道未來到底怎么樣。但這個決定讓蔡紅亮斬?cái)嗔俗约旱耐寺芬恍囊灰庾鲭娚獭＾D(zhuǎn)型線上的4年間百草味發(fā)生了根本的轉(zhuǎn)變和提升，它從一個單純的渠道零售商變成了一個能夠自主研發(fā)和生產(chǎn)產(chǎn)品的綜合性休閑食品品牌。2014年線上銷售額超過了10億，是2010年的43.7倍，成為全國最具領(lǐng)導(dǎo)性的電商企業(yè)。

??? 因?yàn)殡娚剔D(zhuǎn)型投入還有很多，比如倉儲物流基地。目前百草味已經(jīng)在北京、濟(jì)南、重慶、廣州、杭州等地建立了10大倉儲物流基地，面積都在5000平方米以上，杭州總部更是超過8萬平方米。整個物流倉儲項(xiàng)目超過3億元，這在所有的電商商家中都算投入非常大的。除了擴(kuò)大倉儲物流規(guī)模之外，蔡紅亮還花4000多萬元，建立了揀貨、驗(yàn)貨、封箱、稱重一體化的立體式發(fā)貨倉庫，也研發(fā)了全新的、自動化程度更高的物流配送系統(tǒng)，以期建立國內(nèi)智能化水平最高的倉儲配送一體化物流中心。

??? 這就是勇敢地?fù)肀ё兓瘞淼慕Y(jié)果，如果沒有擁抱互聯(lián)網(wǎng)，百草味至今可能還只是一個線下的食品零售商，10億年銷售額可能根本沒有辦法想象。因此蔡紅亮也成了跨界O2O的好手，成為運(yùn)作傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型電商的一個典型人物。在這個人人尋求互聯(lián)網(wǎng)＋模式轉(zhuǎn)型的時(shí)代確實(shí)有著重要的影響力。

??? 無數(shù)的企業(yè)都在互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，但成功的不多，重要的還在于獨(dú)立思考。

??? 當(dāng)幾乎所有的電商企業(yè)都在抓緊機(jī)會快速擴(kuò)張的時(shí)候，百草味慢了下來。一步步狠抓供應(yīng)鏈、服務(wù)力、以及現(xiàn)代化，硬是用“傳統(tǒng)”思維革新了“電商”運(yùn)作思路。在他看來，從傳統(tǒng)轉(zhuǎn)型電商，雖然很多游戲規(guī)則變了但是商業(yè)本質(zhì)沒變。很多純粹互聯(lián)網(wǎng)出生的電商品牌只會三句話離不了互聯(lián)網(wǎng)思維，卻忽視整體供應(yīng)鏈條虛弱的事實(shí)，這樣的企業(yè)想要長遠(yuǎn)發(fā)展是非常困難的。

??? 再比如，就在百草味成功轉(zhuǎn)型電商時(shí)候，2015年蔡紅亮重啟線下戰(zhàn)略打造線下銷售陣營，與線上銷售一起共同形成強(qiáng)有力的O2O運(yùn)營模式。僅3個月時(shí)間他就在北京、上海、杭州等全國20多個一二線城市開發(fā)了40多家經(jīng)銷商，同時(shí)也與物美系統(tǒng)、華東歐尚系統(tǒng)等多家全國或區(qū)域性龍頭終端系統(tǒng)達(dá)成了戰(zhàn)略合作。

??? 他意識到，“互聯(lián)網(wǎng)”不是目的而是手段，消費(fèi)者在哪里，他們就要去哪里。中國電商的未來必定屬于O2O，即線上線下結(jié)合的方式。因?yàn)閲鴥?nèi)的電商熱逐漸開始趨于理性，消費(fèi)者對于電商企業(yè)的要求也越來越高。所以電商企業(yè)不僅僅需要通過線上的渠道，滿足消費(fèi)者方便快捷的購物需求;也要通過線下實(shí)體店，滿足他們對于實(shí)體產(chǎn)品體驗(yàn)的渴望。

??? “未來的企業(yè)應(yīng)該弱化渠道的限制，用無孔不入的方式給消費(fèi)者帶去更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和更人性化的服務(wù)，這順應(yīng)了互聯(lián)網(wǎng)‘以人為本’的思維理念?！碑?dāng)我們還在討論傳統(tǒng)企業(yè)應(yīng)該如何轉(zhuǎn)型線上的時(shí)候，蔡紅亮已經(jīng)有了更進(jìn)一步的渠道理念，這對于休閑食品電商發(fā)展有著重要的借鑒意義。這些獨(dú)立思考促使著蔡紅亮不斷磨礪自己的企業(yè)鋒芒，平穩(wěn)漸進(jìn)發(fā)展。

??? 細(xì)節(jié)與服務(wù)：構(gòu)建獨(dú)一無二的品牌軟實(shí)力

??? 細(xì)節(jié)決定成敗，對于電商企業(yè)來說尤其如此。

??? 為此蔡紅亮建立了差異化客服服務(wù)系統(tǒng)，極大提升用戶忠誠度。他以用戶需求為導(dǎo)向制定了SES服務(wù)體驗(yàn)系統(tǒng)，通過建立CRM系統(tǒng)、VIP會員制度等進(jìn)行客戶分層，針對不同客戶群提供個性差異化客戶服務(wù)，增加用戶粘度。提得一提的是，他將線下積累多年的老客運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)搬到線上，提出“老客維新”的CRM理念。深度挖掘用戶價(jià)值，從而形成了極具成效的老客復(fù)購成績和口碑俱佳的用戶反響。

??? 物流也是電商服務(wù)力的重要一個方面。蔡紅亮建立了光速物流、閃電發(fā)貨體系。目前，百草味已在全國陸續(xù)開啟了10 大倉庫，遍及杭州、重慶、北京、廣州等地。近萬平米的倉庫22 度恒溫儲存，并可實(shí)現(xiàn)自動化打包、發(fā)貨的流程。除此之外，蔡紅亮還提出了“111 光速物流”概念，包括“一觸即發(fā)”、“一覺即到”、“一覽無遺”三個標(biāo)準(zhǔn)：“一觸即發(fā)”是指付款訂單可在2 小時(shí)內(nèi)發(fā)貨，“一覺即到”是指80%訂單可做到今日發(fā)貨明日到達(dá)，“一覽無遺”則是指全數(shù)攬件，一個不少。最終形成了國內(nèi)智能化水平最高的倉儲配送一體化物流中心，達(dá)到業(yè)內(nèi)最快速發(fā)貨的水平，平均0.4秒發(fā)出一個包裹。如此強(qiáng)有力的物流系統(tǒng)才能夠承接起2015年年貨節(jié)期間7億銷售額產(chǎn)生的上千萬訂單。

??? 除了服務(wù)力，還有品牌文化。蔡紅亮將百草味定位為“趣味零食探索家”，用“極致趣味”“極致休閑”貫穿電商銷售的每一個生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)。

??? 比如產(chǎn)品設(shè)計(jì)。產(chǎn)品的外包裝設(shè)計(jì)可以說是賦予產(chǎn)品品牌精神的語言，所以他對于產(chǎn)品的形象包裝設(shè)計(jì)花了許多心思。"有人說我們是在賣包裝，雖然比較片面，但也算是對我們包裝設(shè)計(jì)的肯定。包裝設(shè)計(jì)是產(chǎn)品高品質(zhì)的一個重要組成部分，所以我們在堅(jiān)持食品健康的同時(shí)花了很大的力氣在這方面。而這恰是其它品牌做不到的。"逗趣的文案和插畫構(gòu)成了百草味獨(dú)特的包裝。據(jù)了解，百草味產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)2015年一年的設(shè)計(jì)量就達(dá)到上百種，基本上所有類別的產(chǎn)品包裝都進(jìn)行了升級換代。這么高的包裝設(shè)計(jì)量級，全都遵循一個“年輕化”原則，主要依照年輕白領(lǐng)以及學(xué)生族群的喜好設(shè)計(jì)?？傮w上來說，每一個產(chǎn)品類別遵循一種統(tǒng)一的設(shè)計(jì)風(fēng)格。比如水果干、蔬菜產(chǎn)品基本采用寫實(shí)插畫的風(fēng)格；海鮮肉脯則用牛皮紙包裝，簡單的卡通加上趣味文案……包裝顏色基本以清新、靚麗為主。再加上腦洞大開的文案，“用美食干掉孤獨(dú)”、“拒絕做無聊的大人，去探索新鮮的趣味”、“你牛buy，你試試”、“不怕神對手，就怕豬隊(duì)友”……相信消費(fèi)者在收到產(chǎn)品的時(shí)候會感覺到新鮮有趣的企業(yè)文化。

??? 再比如“開箱器”“回收艙”“親嘴巾”“舔屏擦”“3D互動卡片”“保鮮罐”等周邊產(chǎn)品的開發(fā)，也極盡了趣味和人性化的樂趣。以往人們在收包裹箱的時(shí)候，還要到處找開箱的工具，非常不方便。所以百草味開發(fā)了開箱器，附在包裹箱的外面方便消費(fèi)者隨時(shí)打開包裹。他們還發(fā)現(xiàn)，人們吃零食尤其吃堅(jiān)果的時(shí)候，總是要找一個垃圾袋裝果殼，非常麻煩又不環(huán)保。所以開發(fā)了吃貨的回收艙，用簡易可折疊的紙質(zhì)盒回收垃圾。另外還開發(fā)了濕紙巾，命名為親嘴巾……這種細(xì)致入微的體驗(yàn)和創(chuàng)意，深入消費(fèi)者的每一次購買過程中。

??? 高品質(zhì)營銷：建立與年輕人對話的有效方式

??? 2015年10月16日好萊塢動畫電影《小王子》在全國上映。這部由兩次提名奧斯卡金像獎的著名動畫導(dǎo)演馬克·奧斯執(zhí)導(dǎo)的電影，與百草味達(dá)成了深度的品牌營銷合作。這項(xiàng)合作，出于蔡紅亮“塑造百草味更高端的年輕品牌形象”的思考。

??? 蔡紅亮覺得，當(dāng)代成功的品牌要懂得如何與年輕人對話。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，百草味的消費(fèi)者90%是18到35歲的年輕人，其中70%是女性。這不是簡單的年齡層劃分，他需要考慮到他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心態(tài)。年輕人都追求個性、喜歡打破常規(guī)，所以百草味需要用一種差異化的策略吸引這群不一樣的年輕消費(fèi)者。這個差異化的策略就是娛樂營銷。

??? 與《小王子》合作之前，百草味已經(jīng)在眾多的影視劇中露面。比如與經(jīng)典翻拍劇《孤獨(dú)的美食家》、網(wǎng)絡(luò)神劇《萬萬沒想到》等等現(xiàn)象級影視劇都有合作，且現(xiàn)在正在談更多的影視劇植入。他希望通過年輕有趣的影視劇合作，觸達(dá)更多年輕的消費(fèi)者。

??? 除了影視，音樂和藝術(shù)也是讓百草味膨脹“年輕”的力量。2015年5月17日，百草味舉行了第二屆517吃貨節(jié)，其中一個重頭項(xiàng)目是戶外氧氣音樂節(jié)。不僅是冠名這么簡單，他們還要玩更多。甚至邀請到了李健、鄭淳元、杭蓋樂隊(duì)、宋冬野、莫西子詩、堯十三等民謠歌手的加盟。他們以音樂的魅力，俘獲了北至哈爾濱，南到香港，以及國外的來自韓國、東南亞等各國2萬余名樂迷的心。

??? “音樂沒有國界之分，是最能夠進(jìn)行情感互動的媒介方式之一?！?2016年百草味將與更多的知名音樂節(jié)合作，在全國各大城市開啟音樂轟炸模式。

??? 伴隨著娛樂營銷的初步成功，百草味迎來了新的營銷時(shí)代。而這2.0營銷時(shí)代來臨的標(biāo)志，是成功簽約了代言人。2015年雙十一，百草味全渠道銷售額1.56億，比2014年的2倍還要多。蔡紅亮認(rèn)為這與雙11之前百草味剛剛簽署了楊洋作為年度代言人不無關(guān)系。隨著百草味企業(yè)實(shí)力和品牌知名度的增加，未來品牌營銷也會逐步加大：2015年圣誕節(jié)剛過隨即聯(lián)合分眾傳媒登陸全國14大一線城市的樓宇廣告平臺；2016年1月登陸“奔跑吧兄弟”首次在電視媒體投放廣告；牽手同道大叔嘗試自媒體IP變現(xiàn)，推出了獨(dú)家定制版“星座賀歲”年味大禮包產(chǎn)品；《尋找愛的冒險(xiǎn)》等影視劇植入也在不斷增加……

??? 下一步計(jì)劃：開啟國際化戰(zhàn)略

??? 2016年春節(jié)期間，百草味登陸紐約時(shí)代廣場向全世界拜年。美國紐約時(shí)代廣場是曼哈頓的核心地帶和最繁華的娛樂購物中心，被視為“吸引全球目光”的最佳窗口之一，也是全球最受矚目的商業(yè)核心地段。作為國內(nèi)知名食品企業(yè)亮相紐約時(shí)代廣場，是百草味進(jìn)一步進(jìn)軍全球市場的信號：“中國人的生活總是被國外的食品品牌包圍，那么中國的食品企業(yè)為何不能走向在國際呢？”

??? 百草味作為國內(nèi)最大的休閑食品電商，其發(fā)展戰(zhàn)略其實(shí)早已“放眼國際”。為確保高品質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，百草味在2010年轉(zhuǎn)型電商之初就已與澳洲、南非、美國、土耳其等全球12個國家和地區(qū)的食品原產(chǎn)地建立了長期合作關(guān)系。未來將會在全球更多的原產(chǎn)地，開拓更優(yōu)質(zhì)的食品原產(chǎn)地資源。

??? 隨著國內(nèi)食品安全問題日益嚴(yán)重，蔡紅亮加緊了國際化戰(zhàn)略的步伐。

??? 在他的主導(dǎo)下，2015年年初百草味正式全面開啟全球海購戰(zhàn)略，主要為中國消費(fèi)者搜羅全球美食。設(shè)立了海外探索團(tuán)隊(duì)常年駐扎在亞洲、歐洲、美洲等地，專門為中國的消費(fèi)者尋找當(dāng)?shù)馗咂焚|(zhì)產(chǎn)品。目前百草味海外大宗進(jìn)口食品已經(jīng)覆蓋意大利牛奶、泰國米餅、西班牙橄欖油、法國餅干等類目，未來將繼續(xù)擴(kuò)大進(jìn)口食品類目。且從2016年1月開始，百草味將進(jìn)一步獨(dú)家引進(jìn)海外最高品質(zhì)進(jìn)口食品，形成獨(dú)一無二的品牌競爭力。

??? 不僅引進(jìn)來，還要走出去。百草味并不只是以“零食電商”自居，未來也并不僅僅想成為國內(nèi)第一的休閑食品電商企業(yè)。本著為“讓更多人吃上健康食品”的企業(yè)發(fā)展理念，蔡紅亮將以促進(jìn)全球食品安全為己任，帶領(lǐng)百草味進(jìn)軍食品產(chǎn)業(yè)鏈上游，從源頭上保證食品安全品質(zhì)?！叭绻锌赡艿脑?，我希望讓中國更多的健康食品走向國際市場?！?/p>

??? 蔡紅亮休閑食品電商差異化策略

??? 策略一：傳統(tǒng)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+轉(zhuǎn)型勢在必行，需要有破釜沉舟的勇氣。但互聯(lián)網(wǎng)不是目的，而是手段。未來一定屬于既有線下商務(wù)經(jīng)驗(yàn)，又有線上銷售經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)。

??? 策略二：產(chǎn)品是企業(yè)生存的根本，也是企業(yè)永續(xù)發(fā)展之道。不要為了玩互聯(lián)網(wǎng)模式和新型營銷模式，而忽視了產(chǎn)品。

??? 策略三：互聯(lián)網(wǎng)品牌賣的不僅是產(chǎn)品，還有服務(wù)和文化。任何一個細(xì)節(jié)都能夠決定企業(yè)的成敗。任何一個國際化的品牌，都在創(chuàng)造一個高于產(chǎn)品本身的價(jià)值。