??由《西域掘金》舉辦的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)沙漠挑戰(zhàn)大賽吸引了很多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者的參加，他們用實(shí)際行動(dòng)經(jīng)受著精神和意志的考驗(yàn)，而這都是創(chuàng)業(yè)者的必備素質(zhì)。

????在參賽的選手當(dāng)中，有一些人在創(chuàng)業(yè)之前的經(jīng)歷是非常值得那些處在迷茫期的初創(chuàng)業(yè)者或者是想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人借鑒的。

????記者采訪到一位曾經(jīng)身處體制內(nèi)的公務(wù)員，離職創(chuàng)業(yè)一直都是他的夢(mèng)想，通過(guò)參加這個(gè)活動(dòng)，更加激勵(lì)了他對(duì)于這份事業(yè)的熱忱，而他的經(jīng)歷或許給予創(chuàng)業(yè)者們一些啟示和共鳴。

記者：R；創(chuàng)業(yè)者：E

R：為什么選擇創(chuàng)業(yè)？

E：曾經(jīng)是體制內(nèi)的公務(wù)員，但對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的不滿足，促使我出來(lái)嘗試人生的可能性，創(chuàng)業(yè)本身是成長(zhǎng)的過(guò)程，真正的成長(zhǎng)是一個(gè)有收獲的過(guò)程，當(dāng)然，人生也需要?jiǎng)?chuàng)造更多價(jià)值，包括財(cái)富。

R：是否有過(guò)銷售或其他相關(guān)經(jīng)歷，在創(chuàng)業(yè)中重要嗎？

E：沒有，做事情一直是邊做邊學(xué)，栽一個(gè)跟頭長(zhǎng)一個(gè)記性。雖然沒有商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但從大學(xué)擔(dān)任校學(xué)生會(huì)主席到參加工作，在做人的基本功上還是有過(guò)一些經(jīng)歷，溝通理解和共情能力是具備的，良好的做人做事的品行習(xí)慣在創(chuàng)業(yè)中非常重要，做事就是做人。

R：你在創(chuàng)業(yè)中遇到過(guò)什么印象最深刻的困難？

E：盲目樂觀帶來(lái)的擴(kuò)張沖動(dòng)，給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了極大困難，壓力最大的時(shí)候，背負(fù)超過(guò)千萬(wàn)的借款，作為企業(yè)的領(lǐng)袖，決策失誤帶來(lái)的損失是巨大的，任何情況下都要審慎決策，都要充分考慮現(xiàn)金流壓力。

R：你是怎樣賺到第一桶金的？

E：我認(rèn)為，我還沒有賺到第一桶金。

R：你認(rèn)為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者最需要的素質(zhì)是什么？

E：堅(jiān)忍不拔，永不放棄夢(mèng)想。

R：你在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中是否錯(cuò)失過(guò)機(jī)遇？如果是讓你再來(lái)一次，你會(huì)做些什么準(zhǔn)備？

E：我們?cè)跀U(kuò)張發(fā)展路上把握過(guò)很多機(jī)遇，但也錯(cuò)失過(guò)很多機(jī)遇，每次錯(cuò)失，都是因?yàn)椴粔驅(qū)Ｗⅲ粔蚰_踏實(shí)地，偏離了主航道。

R：你在大學(xué)期間學(xué)的是什么專業(yè)？

E：行政管理。

R：之前做公務(wù)員的經(jīng)歷對(duì)你現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)有什么影響和幫助嗎？

E：一個(gè)影響就是，經(jīng)過(guò)公務(wù)員的工作體驗(yàn)，我非常清晰自己內(nèi)心所熱愛的事情是什么，人生的方向在哪里，沒有公務(wù)員的基礎(chǔ)，可能不會(huì)促使我邁出改變?nèi)松倪@一步。

R：請(qǐng)介紹一下你的餐飲項(xiàng)目，一路走來(lái)的心路歷程，有什么感悟想分享？

E：最早，我從原來(lái)的生意中抽身，決定尋求新的創(chuàng)業(yè)方向，想做自己的品牌，自己的事情，暈暈乎乎的選擇了餐飲行業(yè)，當(dāng)時(shí)的思考是，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代加上剛性消費(fèi)需求，感覺餐飲行業(yè)是個(gè)不錯(cuò)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)，這個(gè)認(rèn)識(shí)其實(shí)是最大的錯(cuò)誤，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)之殘酷，淘汰之無(wú)情，離場(chǎng)之潦倒，遠(yuǎn)超過(guò)很多實(shí)體生意；另一個(gè)非常失敗的自我認(rèn)識(shí)，是錯(cuò)誤的以為餐飲很容易動(dòng)手和起步，眼睛里看不到餐飲生意的門檻，就以為門檻很低，其實(shí)門檻非常高，很多人從不懂到懂，都是九死一生，更多的人，死的時(shí)候依然還是不懂餐飲。

????我們先開了店面，重點(diǎn)圍繞著重慶小面這個(gè)細(xì)分，先后創(chuàng)立開設(shè)了醉愛重慶小面、麥稻山、花兒小面、椒小魚等多個(gè)品牌及直營(yíng)門店，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，快餐行業(yè)，或者說(shuō)整個(gè)餐飲行業(yè)，真正的功夫，都不在門店上，也不在門店的廚房里，這引起了我們對(duì)行業(yè)的再思考和再認(rèn)識(shí)。

????我們的摸索，最終歸結(jié)在對(duì)餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈的思考上，無(wú)論是洋品牌肯德基、麥當(dāng)勞，還是國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的一些餐飲企業(yè)，比如海底撈、真功夫，實(shí)際上，它的背后，都是強(qiáng)大的生產(chǎn)研發(fā)能力、供應(yīng)鏈能力的體現(xiàn)，餐飲行業(yè)，根基還在于制造業(yè)，在工業(yè)制造能力和工業(yè)管理能力。

????基于這一點(diǎn)，我們先是嘗試自建中央廚房，發(fā)現(xiàn)難度遠(yuǎn)超我們想象，成本也非常高，后來(lái)幾乎決定自己投資建食品加工廠，后來(lái)我們?cè)诳疾祀A段，遇見了河北綠海食品，綠海工廠當(dāng)時(shí)的團(tuán)隊(duì)也是剛剛開始定制化標(biāo)準(zhǔn)化的摸索，我們一見如故，聊的非常好，就決定要投資他們，一起做事情，發(fā)揮各自所長(zhǎng)。

????現(xiàn)在我們已經(jīng)初步建立了從研發(fā)、生產(chǎn)、物流到門店設(shè)計(jì)、籌備、經(jīng)營(yíng)這樣一整套的能力，并且基于加工廠，做了很多研發(fā)的創(chuàng)新，現(xiàn)在我們更多的就把注意力放在整套體系輸出上，做專業(yè)的加盟連鎖業(yè)務(wù)，同時(shí)，工廠自身也打造了料理包、調(diào)料包、鹵制品、即時(shí)食品等多系列的優(yōu)秀產(chǎn)品，品質(zhì)穩(wěn)定，口碑很好，成本也不高，已經(jīng)開始服務(wù)于很多大型連鎖餐飲企業(yè)和基于互聯(lián)網(wǎng)的新興餐飲品牌。

????我們目前主推的品牌，花兒小面和椒小魚，經(jīng)歷了一個(gè)比較長(zhǎng)期的摸索過(guò)程，做好一碗面很難，保證不同區(qū)域的門店做好每一碗面就是一件特別復(fù)雜的事情了，今天的中國(guó)，做小面的門店就有幾萬(wàn)家，質(zhì)量參差不齊，今天，在供給側(cè)改革和大消費(fèi)升級(jí)撲面而來(lái)的時(shí)代，中國(guó)餐飲行業(yè)迎來(lái)嶄新的發(fā)展機(jī)遇期，我們認(rèn)為，在快餐這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)里，需要出現(xiàn)一個(gè)對(duì)消費(fèi)者而言方便快捷、環(huán)境舒適、味道上乘的，對(duì)經(jīng)營(yíng)者而言易于管理、成本可控、操作簡(jiǎn)單的輕供應(yīng)鏈餐飲品牌，這就是我們的愿景，我們正在為此而努力。

????在餐飲的互聯(lián)網(wǎng)化方向上，我們也有積極的探索，我先后尋找到北大光華管理學(xué)院的mba校友、北大軟微學(xué)院的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)專家、知名川菜大師來(lái)加入我們的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，我們各自發(fā)揮專長(zhǎng)，一起加油，從核心物料工業(yè)化生產(chǎn)到模塊化的廚房定制，從云端遠(yuǎn)程管理系統(tǒng)到智能無(wú)收銀的點(diǎn)餐體驗(yàn)，一點(diǎn)點(diǎn)的實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)智能化，實(shí)現(xiàn)輕供應(yīng)鏈，這一切的本質(zhì)都是為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的始終如一，實(shí)現(xiàn)成本和效率的平衡，最終打造一個(gè)產(chǎn)品讓消費(fèi)者滿意、經(jīng)營(yíng)讓客戶省心的餐飲連鎖品牌。

R：公司目前的盈利模式是什么？

E：公司的核心支撐為品牌營(yíng)銷部門和服務(wù)支持部門，通過(guò)對(duì)終端門店的服務(wù)支持，最終向消費(fèi)者提供滿意的面食產(chǎn)品，總部通過(guò)供應(yīng)鏈支撐獲取物料收益，同時(shí)總部向門店提供先進(jìn)的管理系統(tǒng)，系統(tǒng)將按照一定點(diǎn)位收取服務(wù)費(fèi)用。

R：對(duì)于公司未來(lái)的規(guī)劃是什么？

E：打造一個(gè)產(chǎn)品讓消費(fèi)者滿意、經(jīng)營(yíng)讓客戶省心的餐飲連鎖品牌。

R：怎么看待大學(xué)生創(chuàng)業(yè)？

E：創(chuàng)業(yè)收獲的是成長(zhǎng)和價(jià)值，盲目創(chuàng)業(yè)有可能會(huì)為成長(zhǎng)付出過(guò)大的代價(jià)，今天中國(guó)高等院校銜接應(yīng)試教育體系的能力還是很弱的，中國(guó)的在校大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐和獨(dú)立自主經(jīng)歷不充分，有很大一部分還是比較稚嫩的水平，作為創(chuàng)業(yè)者，大學(xué)生承擔(dān)創(chuàng)業(yè)后果的必要素質(zhì)我個(gè)人覺得不足夠充分，我建議大學(xué)生應(yīng)當(dāng)慎重選擇創(chuàng)業(yè)。

R：為什么參加西域掘金？

E：一方面是為了宣傳自己的品牌，這是我第一次出來(lái)為自己的花兒小面站臺(tái)；另一方面，我個(gè)人有過(guò)多次沙漠、高山徒步經(jīng)歷，同時(shí)也是創(chuàng)業(yè)者，比較符合這個(gè)節(jié)目的要求，節(jié)目方安排了視頻跟拍、戶外、商戰(zhàn)等很多要素，我很希望能夠在這個(gè)獨(dú)特的比賽中檢驗(yàn)自己、展現(xiàn)自己。

R：之前有參加過(guò)類似的創(chuàng)業(yè)大賽嗎？

E：沒有，第一次參賽。

R：你認(rèn)為這個(gè)大賽與別的大賽與眾不同在哪里？

E：把惡劣環(huán)境下對(duì)身體意志的考驗(yàn)和復(fù)雜環(huán)境中對(duì)溝通決策能力的考驗(yàn)結(jié)合在一起，這是最大的亮點(diǎn)。