為了紀(jì)念1988年那個(gè)輝煌的時(shí)代，“習(xí)酒·窖藏1988”開始推出市場(chǎng)，這是一款帶著懷舊情懷的產(chǎn)品，做企業(yè)做產(chǎn)品一旦做出情懷來——這個(gè)世界就開始有了光亮的色彩了。

1966年，按照既定計(jì)劃，酒廠開始生產(chǎn)濃香型白酒，亦即是“習(xí)水大曲”的原型產(chǎn)品，濃香型白酒耗費(fèi)的糧食少，避免釀酒出現(xiàn)“與民爭(zhēng)食”的被動(dòng)局面。

要知道，濃香型白酒在貴州的酒圈子里面是個(gè)異類，尤其是上游的赤水河谷釀酒圈子，直到今天基本上沒有釀造濃香酒的傳統(tǒng)。第一個(gè)吃螃蟹的人才知道螃蟹的美味，1966年，習(xí)水酒廠歷史上的第一款濃香產(chǎn)品出世，命名為紅衛(wèi)大曲，從這個(gè)名稱不難看出，它帶著深深的時(shí)代烙印。正所謂失之東隅收之桑榆，被歷史逼迫而擠壓出來的濃香型習(xí)酒，推動(dòng)了習(xí)酒成為“黔派濃香”的領(lǐng)袖，直到今天，江湖地位依然無人撼動(dòng)。

1976年，酒廠名稱改為“貴州省習(xí)水曲酒廠”。1976年，這個(gè)國(guó)家的各項(xiàng)政治經(jīng)濟(jì)生活逐漸開始正常，有糧食了，醬香酒的研發(fā)生產(chǎn)具備了歷史條件，公司正式開始醬香型酒的試制，試制工作由曾前德負(fù)責(zé)，1977年首次生產(chǎn)醬香型試制酒5.961噸。到1981年，習(xí)酒公司承擔(dān)了省科委下達(dá)的“醬香型酒研制的重點(diǎn)科學(xué)技術(shù)項(xiàng)目”——酒廠和“組織上”想到了一起。該項(xiàng)目的主要任務(wù)是，研發(fā)在酒體風(fēng)格上具有醬香突出，味道醇甜爽凈，回味悠長(zhǎng)的醬香型酒。1983年，習(xí)酒公司組織了一場(chǎng)“省科委下達(dá)研制醬香酒”的鑒定會(huì)，以當(dāng)時(shí)的白酒泰斗秦京、曹述舜等專家領(lǐng)銜的專家組對(duì)公司的成品醬香型白酒進(jìn)行了鑒定。鑒定結(jié)論是：醬香優(yōu)雅細(xì)膩、豐滿醇厚、綿軟濃郁、回味悠長(zhǎng)、獨(dú)具風(fēng)格。

1984年7月，以“通過鑒定”的醬香型酒為基礎(chǔ)，習(xí)酒公司第二代醬香型白酒開始投放市場(chǎng)——習(xí)慣上稱為“老習(xí)酒”。老習(xí)酒的包裝，是貴州省老一代的美術(shù)設(shè)計(jì)翹楚馬熊先生操刀的。全廠上下對(duì)這款產(chǎn)品給予了厚望，如果把1977年看著一種“復(fù)興”，那么這款產(chǎn)品承擔(dān)著“創(chuàng)造復(fù)興”的時(shí)代重任。老習(xí)酒行銷至今已經(jīng)34年，直到今天仍然暢銷大江南北，仍然在為習(xí)酒公司貢獻(xiàn)利潤(rùn)。

在習(xí)酒公司辦公大樓的門前，有一尊碩大的老習(xí)酒模型，歲月斑駁色彩古舊，桃李不言下自成蹊，一代代的習(xí)酒人每天從這里走過，時(shí)時(shí)駐足沉思過往，沒有你，哪有我們的今天。

1988年，習(xí)酒公司醬香型白酒達(dá)到了創(chuàng)世紀(jì)的3000噸，在當(dāng)時(shí)全國(guó)全行業(yè)排名第一，強(qiáng)大的產(chǎn)品儲(chǔ)備和生產(chǎn)能力，使生產(chǎn)高檔醬香型酒成為可能，“八星習(xí)酒”就是在這個(gè)時(shí)候應(yīng)運(yùn)而生的。它代表了那個(gè)時(shí)代習(xí)酒最高端的工藝水平和產(chǎn)品品質(zhì)，在當(dāng)時(shí)就很珍貴。保存至今的“八星習(xí)酒”，每瓶?jī)r(jià)值在20萬元左右，從設(shè)計(jì)風(fēng)格，酒體性格等各個(gè)方面，都有了今天習(xí)酒公司主力產(chǎn)品，窖藏1988的特點(diǎn)。2007年，習(xí)酒歷史上最重要的產(chǎn)品——“習(xí)酒·窖藏1988”開始推出市場(chǎng)，這是一款帶著懷舊情懷的產(chǎn)品，在紀(jì)念1988年那個(gè)輝煌的時(shí)代，做企業(yè)做產(chǎn)品一旦做出情懷來——這個(gè)世界就開始有了光亮的色彩了。據(jù)習(xí)酒公司現(xiàn)任總工程師胡峰先生介紹，“習(xí)酒·窖藏1988”是一款“高端產(chǎn)品”，采用5年以上的窖藏精選醬香酒作為基酒，采用15年以上的老酒作為調(diào)味酒，與其他不同香型（醬香酒每個(gè)生產(chǎn)季歷時(shí)1年，取酒7次，每次得到的酒味道是不一樣的），不同年份、不同風(fēng)格——這個(gè)必須是大戶人家才搞得出來的東西，他需要長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)積累。從1966年到2019年，習(xí)酒公司經(jīng)歷了輝煌和低谷以及加入茅臺(tái)集團(tuán)等重大歷史事件，那是一部飽含滄桑與淚水的光榮長(zhǎng)卷，后世史家在解讀貴州釀酒史的時(shí)候，這段歷史將成為重要樣本。

窖藏1988是現(xiàn)在習(xí)酒公司的主力單品，一切往日的光榮和悲傷，都在這樣一瓶每年創(chuàng)收超過20個(gè)億的產(chǎn)品中得到了答案。