在人們的印象中，老字號代表著品質(zhì)，象征著歷史，在商業(yè)中演繹著中華文明。1990年，原商業(yè)部評定出1600余家中華老字號，后來隨著社會發(fā)展，很多老字號消逝在發(fā)展浪潮之中，也有不少時至今日仍具有強大的生命力。2006年國家商務部為引導優(yōu)秀民族文化和獨特技藝的老字號加快創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)揮老字號在經(jīng)濟和社會發(fā)展中的重要作用，全國實施“振興老字號工程”。

老字號

2006年、2011年商務部兩次共認定1128家中華老字號，其中食品、飲料、制造業(yè)和餐飲業(yè)合計占比60%以上。據(jù)筆者統(tǒng)計，中華老字號白酒品牌共有89個，共分布在我國 22個省、直轄市、自治區(qū)之中。其中既包括省級代表酒企如景芝等，也包括全國知名的茅臺、五糧液等，還包括區(qū)域性酒企如遼寧錦州道光廿五等。

老字號分布

要知道為什么白酒行業(yè)有這么多中華老字號，就要先看看中華老字號（China Time-honored Brand）的選拔標準，大致有以下七個：

1、擁有商標所有權(quán)或使用權(quán)。

2、品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前。

3、傳承獨特的產(chǎn)品、技藝或服務。

4、有傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化。

5、具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值。

6、具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽。

7、國內(nèi)資本及港澳臺地區(qū)資本相對控股，經(jīng)營狀況良好，且具有較強的可持續(xù)發(fā)展能力。

品牌創(chuàng)立于1956年以前說明必須是傳統(tǒng)企業(yè)，因此大家耳熟能詳?shù)哪切┦称?、餐飲品牌大都榜上有名，像如稻香村、六必居、王致和、全聚德等等。白酒同樣具有悠久的歷史，且有數(shù)量相當?shù)钠放茲M足此時間要求。再者，白酒是中國獨有的酒類，具有鮮明的中華民族特色，各香型、各品牌之間風格各異，因此盡管白酒類產(chǎn)品上榜者眾多，但均具有很強的代表性。最后，白酒作為某些省份的支柱產(chǎn)業(yè)與國家的重要稅收來源，加強引導其品牌建設，也有利于經(jīng)濟的良性發(fā)展。

名酒

中華老字號為什么多白酒品牌，還要從行業(yè)特性出發(fā)。

白酒是一種特殊的消費品，人們生活離不開酒，有需求就有市場，以山東為例，幾乎縣縣有酒廠，且都有不短的歷史。白酒產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)且產(chǎn)品利潤率較高，既可以拉動當?shù)鼐蜆I(yè)又能夠貢獻稅收，因此當?shù)卣埠苤С?，再加上當年幾次白酒試點將白酒釀造技術推廣開來也為中國大地上白酒企業(yè)遍地開花提供了條件。以四川為例，就有瀘州老窖、五糧液、全興、沱牌、郎牌、劍南春、豐谷、江口醇、彭祖，9家企業(yè)上榜，并且其中大多數(shù)都是名酒。白酒品牌多，且有底蘊有實力的數(shù)量也不少，出現(xiàn)很多中華老字號，也就不難理解了。

中華老字號是指那些，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務的品牌，其中既有創(chuàng)建于清咸豐三年的“中國布鞋第一家”內(nèi)聯(lián)升，也有歷史可追溯于明朝的醬菜典范六必居。正因如此，最能代表中國傳統(tǒng)文化的元素之一的白酒又怎么能缺席，不論是茅臺、五糧液、汾酒、郎酒......它們都是中華歷史的親歷者，傳承者與開拓者。

（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理）