《西游記》是一部名冠全球的神劇。

很多大學把《西游記》當作“團隊建設”的經(jīng)典案例。其實，《西游記》還是一部“檢測與管控”的神劇。

“西天取經(jīng)”是目標、使命和方向，要想完成這項前無古人后無來者的偉大事業(yè)，需要設置“兩大系統(tǒng)”來保障：一個是“檢測系統(tǒng)”，一個是“管控系統(tǒng)”。

“檢測總監(jiān)”是孫悟空，“管控總監(jiān)”是唐僧。孫悟空的檢測細致入微，善惡分明;唐僧的管控，強調(diào)情懷，堅定信仰。

取經(jīng)路上九九八十一難，千險萬阻，妖怪叢生。沒有高精尖的“檢測手段”和剛?cè)岵摹肮芸啬Х健?，是不可能完成取?jīng)大業(yè)的。

孫悟空的“檢測神器”有兩個：一個是火眼金睛，一個是重達13500斤的定海神針如意金箍棒;火眼金睛能檢測到各種妖魔鬼怪的假冒偽劣。金箍棒畫個圈就能阻擋各種鬼怪異菌的進入，有效保護人身的安全性。同時，金箍棒還有專檢、自檢、互檢的各種功能，杜絕一切怪異。

唐僧的管控魔方只有一個：神秘的緊箍咒，咒語念動，法力無邊，專治各種不服。說明“無管控，不未來”。

《西游記》中的“金箍棒”和“緊箍咒”對于現(xiàn)代企業(yè)管理有什么啟示意義呢?

在被譽為“中國酒魂”和“中國白酒祖庭”的汾酒誕生地——山西杏花村，在汾酒的灌裝車間，通過現(xiàn)代化的大屏幕，我們一覽無余看到了一瓶酒，是如何被“金箍棒”檢測出不合格，又是如何被“緊箍咒”管控住的。

灌裝車間的師傅告訴我們：一瓶酒從原料進廠到成品出廠，生產(chǎn)全過程共有36個大環(huán)節(jié)，183個質(zhì)量控制點，2182多個標準。控制點分為三大類：專檢控制點、自檢控制點和互檢控制點。從釀酒所需原糧種植、入庫，大曲生產(chǎn)，到釀造過程、儲存過程、成裝過程等，都設置了精確到位的專檢、自檢、互檢環(huán)節(jié)。一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的瑕疵，立刻就會被檢測出來。

如此龐大復雜、細致入微的檢控系統(tǒng)，令人驚嘆稱奇。一瓶汾酒的誕生，在程序檢測上竟然如此密集細膩，這幾乎顛覆了人類對傳統(tǒng)白酒的認知。而這套“檢控系統(tǒng)”不是一般企業(yè)能夠具備的。因為，光有高精尖的設備儀器還不行，重要的是，要有一批高精尖的檢控人才。

其實，設置這么多的管控環(huán)節(jié)，目的只有一個：就是保證汾酒在全行業(yè)中一直奠定的“最衛(wèi)生、最干凈、最純正、最健康”——“四個最”的地位。

翻閱中國白酒12種“酒體風格”的描述，不難發(fā)現(xiàn)，“純正”是汾酒區(qū)別于他所有酒體的最大特點，也是清香汾酒的千年品質(zhì)靈魂。事實上，拋開杏花村獨特的地理、水質(zhì)、工藝上的特異化不說，如果沒有一套高精尖的檢測管控系統(tǒng)，尤其是沒有一只高精尖的科研隊伍，汾酒流傳至今的“純正”口碑是不可能得到保證的。

自1933年方心芳將汾酒釀造上升到理論高度在中國率先采用現(xiàn)代微生物技術(shù)釀酒以來，利用顯微鏡和檢測儀，發(fā)現(xiàn)了酒體中的多種微量含量，其有害物質(zhì)相較于國際上各國酒體最低。這個驚人發(fā)現(xiàn)，首次印證了清香汾酒千百年流傳的“一清到底”的說法。

近期，一份國家質(zhì)檢部門的內(nèi)部資料顯示，汾酒對產(chǎn)品質(zhì)量的檢測標準，大部分指標均高于國家和同行業(yè)規(guī)定的標準，比如：每升酒甲醇含量，國家規(guī)定不得超過0.04克，汾酒只有0.0064克;鉛含量，國家規(guī)定不得超過0.001克，汾酒只有0.000043克，達到國際先進水平，酒中有益物質(zhì)總脂含量，國家標準中每升含量不得少于1克，汾酒達到4.4克。另外，汾酒中所含氰化物、二脂甲酸乙酯等有害物質(zhì)含量，比國內(nèi)相關(guān)“國家標準”低出四分之三，等等。

通過這些精確的檢測數(shù)據(jù)可以看出，汾酒產(chǎn)品在國內(nèi)白酒行業(yè)中有著令人驚訝的“純正與健康指標”。正是憑借這些優(yōu)秀基因，近100年來，汾酒得到了“最健康酒體”和“最接近國際標準的中國白酒”的高度評價，并獲得了眾多的國際大獎。

對于號稱“中華母體香”的清香型白酒來說，“傳統(tǒng)工藝”是體，是根本;“現(xiàn)代科技”是用，是工具。這是中國白酒不可或缺的“體用兩面”。對于“體與用”的兩種不同思維方式和使用方法，汾酒是第一家達到“完美結(jié)合”的白酒企業(yè)。

在白酒傳統(tǒng)工藝流程中，原糧、制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲配等各個環(huán)節(jié)的檢測，以及酒體的設計、勾調(diào)、品鑒等，因為遵循古人“生態(tài)釀造，天人合一”的思想，更多靠“火眼金睛”觀察體悟其中的奧秘，靠大師思想、心領(lǐng)神會和千錘百煉、精益求精的高超技法完成。同時，以現(xiàn)代科技檢測和管控手段作為輔助。

而成裝生產(chǎn)中的“過濾、洗瓶、灌裝、檢驗、貼標、包裝、再次檢驗”等主要工序，以及13個自控控制參數(shù)，更多靠高精尖的現(xiàn)代設備、儀表和機器來完成，是用“可探東方海底，可攬九天云月”的“金箍棒”這種神器和技術(shù)來完成的。

汾酒產(chǎn)品的“檢測金箍棒”和“管控緊箍咒”來自一個神秘的高端機構(gòu)——設駐在杏花村汾酒集團的“國家技術(shù)中心”，沒有汾酒“國家技術(shù)中心”雄厚的人才儲備和科研實力，汾酒的酒體設計、品質(zhì)標準和高端檢測是無法完成的。

汾酒國家技術(shù)中心的前身是汾酒廠研究所，成立于1963年，1997年8月研究所改組成立汾酒技術(shù)開發(fā)中心。1998年2月被評定為山西省“首批省級企業(yè)技術(shù)中心”。2007年9月，被國家發(fā)改委、財政部、海關(guān)總署、國家稅務總局、科技部五部委聯(lián)合正式認定為“國家級企業(yè)技術(shù)中心”。目前，白酒行業(yè)僅有五家特大型企業(yè)通過了“國家技術(shù)中心”的鑒定。

汾酒國家技術(shù)中心主要擔負酒體設計開發(fā);新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝標準的起草和修訂;微生物研究;新儀器設備的信息收集和改進;分析和研究檢測控制新技術(shù);以及綜合技術(shù)管理、科研項目管理或公關(guān)、產(chǎn)學研合作與交流”等職能。

汾酒國家技術(shù)中心成立之初，便承擔了著名的“中國白酒169計劃”項目。同時承擔著國標委批準的標委會秘書處的職能，指定由汾酒來開展全國標準化技術(shù)委員會清香型分技術(shù)委員會的工作，參加了十幾項國家標準的制定。2011年汾酒的國家技術(shù)中心實驗室成為獲得國家批準的實驗室，檢測報告擁有法律效力。

十余年來，汾酒國家技術(shù)中心完成了清、濃、兼不同香型系列產(chǎn)品的酒體設計和新產(chǎn)品開發(fā)300余個，完成新技術(shù)、新工藝改造項目40余個。獲得省級、國家級科技大獎4項，地市級以上科技獎不計其數(shù)。其中，2013年獲得了由國務院頒發(fā)的“國家發(fā)明二等獎”，該獎在業(yè)內(nèi)屬于最高獎。

目前，汾酒國家技術(shù)中心已經(jīng)成為中國白酒行業(yè)規(guī)模最大、功能最全、人才最雄厚、科研成果最多、檢測最權(quán)威的國家級科研機構(gòu)之一。

正是因為有了雄厚科技實力和強大人才隊伍的保障，近十年來，汾酒的“產(chǎn)品質(zhì)量”和“質(zhì)量管理”，在“健康白酒”這個領(lǐng)域，總是設高標準，刷新記錄，挑戰(zhàn)思維，甚至形成了一門汾酒獨有的“預控質(zhì)量管理學”。

這門獨有的“質(zhì)量管理學”有什么先進的秘籍嗎?(汾酒1510系列之二十六，更多精彩請搜索“汾酒1510系列”)