爭當(dāng)餐飲行業(yè)的佼佼者

——記常州市雙興餐飲管理有限公司

? ? 俗話說“民以食為天”，餐飲業(yè)在我國屬于源遠(yuǎn)流長、歷史悠久的古老型產(chǎn)業(yè)，在如今大發(fā)展、大變革的年代，存在著巨大的發(fā)展空間。在很多專業(yè)人士看來，它都是一種潛力無窮的朝陽產(chǎn)業(yè)。

? ? 常州市雙興餐飲管理有限公司的總經(jīng)理杜文興站在時代的前線，領(lǐng)悟了餐飲業(yè)是所有產(chǎn)業(yè)中不可忽視的一支潛力股。在他的帶領(lǐng)下，目前公司成為江蘇最大、客戶最多的后勤服務(wù)公司之一,為適應(yīng)企事單位后勤社會化管理市場的需要，雙興餐飲在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，初步形成了以上海、常州、無錫為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京、無錫、蘇州等設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，并與上百家公司企業(yè)簽定了供餐合同，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營。杜文興總經(jīng)理的成功源自于他的創(chuàng)新，不同于別的餐飲業(yè)，常州市雙興餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食堂承包餐飲管理的專業(yè)后勤服務(wù)公司。

? ? 公司遵行“質(zhì)量求生存，服務(wù)定聲譽(yù)”的經(jīng)營方針，科學(xué)規(guī)范化管理操作，根據(jù)企業(yè)不同需求，為企業(yè)量身制定科學(xué)規(guī)范人性化管理方案，具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò),配有蔬菜、調(diào)料、糧油等銷售網(wǎng)點；派專人專車從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時地運送到所需公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉。

? ? 相對于別的餐飲業(yè)，常州市雙興餐飲管理有限公司更注重對內(nèi)部員工的培訓(xùn)和健康營養(yǎng)食譜的搭配。對在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及專業(yè)的管理知識，讓所需企業(yè)員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務(wù)。公司專業(yè)的廚師每三月一調(diào)換，經(jīng)常翻新，給所需公司的員工帶來新鮮感。被問及操作模式，總經(jīng)理杜文興告訴記者：“與我們合作的公司只需為我公司員工提供廚房、廚具、水、電、燃料和住宿，我方的專業(yè)廚房人員會對廚房進(jìn)行主理?！逼髽I(yè)重視后勤工作的管理，而雙興餐飲管理有限公司能與合作公司站在同一角度，同一高度對待員工的伙食托管工作，急企業(yè)所急。以工人的需求和滿意度為重，繼而考慮自身企業(yè)利益，共同探尋伙食與員工，與企業(yè)與托管公司的三者利益平衡狀態(tài)，共創(chuàng)“三贏”局面。

????常州市雙興餐飲管理有限公司自成立以來，一直秉持著“自信、自律、自立”的企業(yè)精神，始終堅持為客戶提供高質(zhì)量和最大價值的專業(yè)化產(chǎn)品和服務(wù)，以真誠和實力贏得客戶的理解、尊重和支持；信任員工的努力和奉獻(xiàn)，承認(rèn)員工的成就并提供相應(yīng)回報，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和發(fā)展前景；為客戶降低采購成本和風(fēng)險，為客戶投資提供切實保障；追求永續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，并把它建立在客戶滿意的基礎(chǔ)上。為了優(yōu)化合作模式，雙興餐飲管理有限公司還實行由公司統(tǒng)一委派專職的廚員對合作公司的食堂進(jìn)行專業(yè)的管理與服務(wù)，其工資、福利均由公司承擔(dān)，并實行先就餐、后付款的經(jīng)營結(jié)算方式，從而減輕合作方的負(fù)擔(dān)和憂慮。

? ? 被問及時下熱點的食品安全問題，總經(jīng)理杜文興說：“我們的品質(zhì)是有保證的，原材料都是統(tǒng)一來自于蔬菜基地及肉聯(lián)定點廠家專供，統(tǒng)一配送并經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗程序，從第一環(huán)節(jié)保證原材料的質(zhì)量。在安全方面也做了防范措施，我們會為合作方食堂購買200萬元的就餐人員意外保險。而且會聘請專家、教授對在職員工進(jìn)行嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)知識，讓合作方的員工在膳食方面得到更專業(yè)的、更全面的服務(wù)?！睋?jù)記者了解，為了預(yù)防食物中毒，雙興餐飲的工作人員會事先做好認(rèn)真檢查工作，杜絕變色、變味、過期的食品流入，嚴(yán)格控制原材料的新鮮度，并做好記錄，責(zé)任到人。