9月4到5日，江戶(hù)前盛邀各方賓客，舉辦了一場(chǎng)美食盛宴。御宴活動(dòng)特邀江戶(hù)前特聘總廚顧問(wèn)、日本“天皇御廚”東友関料親交會(huì)理事長(zhǎng)、料理匠人——富澤浩一先生從日本來(lái)北京主理。同時(shí)還邀請(qǐng)到榮獲“亞洲十大名廚”稱(chēng)號(hào)的鈴木民夫先生、江戶(hù)前料理顧問(wèn)劉曉文先生、江戶(hù)前總料理長(zhǎng)賈輝先生、江戶(hù)前運(yùn)營(yíng)執(zhí)行長(zhǎng)楊福歡先生、特邀嘉賓人民大會(huì)堂西餐總廚徐龍先生等攜手打造本場(chǎng)金饌玉餮、令人驚艷，充滿幻彩的懷石料理盛宴。

御宴活動(dòng)分為幾個(gè)部分。

第一部分是食品展示

食品展示包括15道江戶(hù)前新菜品和魚(yú)生。菜品包括甘鯛立鱗脆皮燒、什錦海鮮南瓜盅、獺祭清酒蒸活鮑魚(yú)、沙拉、手卷壽司、煮鰩魚(yú)翅、低溫煎鴨胸、煎鵝肝、松茸釜飯、玉米慕斯、和牛卷海膽配魚(yú)子醬、明太魚(yú)籽拌章魚(yú)菌菇、軟煮牛舌、扇貝芋頭味噌燒、藍(lán)鰭金槍魚(yú)配香脆紫菜等。魚(yú)生包括北海道金吉魚(yú)、日本大竹莢魚(yú)、小獅魚(yú)、竹莢魚(yú)、青花魚(yú)、黃鯛魚(yú)、油墨魚(yú)、法國(guó)生蠔、俄羅斯魚(yú)子醬、臺(tái)灣烏魚(yú)子等。

第二部分是清酒品鑒

御宴活動(dòng)設(shè)置清酒品鑒環(huán)節(jié)，為來(lái)賓提供千代緣純米大吟釀、菊姬金劍純米、楯野川清流及蓬萊色男4種清酒。醇厚清香的清酒、精彩絕倫的品鑒活動(dòng)為整個(gè)晚宴活動(dòng)營(yíng)造出別樣氛圍。

(1)千代緣純米大吟釀

千代緣是一款濃厚型清酒。其特色是600公斤山田錦的米釀造一瓶酒，口感清爽。柔順的甘甜及清爽酸味的協(xié)調(diào)搭配，令人身臨其境，回味無(wú)窮。

(2)菊姬金劍純米清酒

“菊”是日本皇室的象征，在1941年，菊姬成為宮內(nèi)廳御用清酒之一，地位受到高度肯定。菊姬在制作時(shí)強(qiáng)調(diào)尊重食材最原本的味道，初聞酒香，有種干凈清新的香氣，細(xì)品清酒，入口甘甜，口感優(yōu)雅滑潤(rùn)，帶著淡淡的米香和果味。

(3)楯野川清流純米大吟釀

楯野川是一家只釀純米大吟釀的清酒酒莊。楯野川使用自家酒米研究會(huì)所培育的“出羽燦燦”配以本地“山形酵母”釀造而成“清流”。楯野川清流有著典型純米大吟釀的香氣，干凈清澈，香氣中蘊(yùn)含著米香、蘋(píng)果香。

(4)蓬萊色男

該酒是為讓女人陶醉而開(kāi)發(fā)研制，似果實(shí)一樣被清爽的香味包裹著，甜而柔和的味道仿佛像剛采摘的水果樣的美味。讓所有品嘗者身陷其中，酒的清香還能俘虜那些不沾酒的女性。

第三部分晚宴懷石料理

最后是活動(dòng)的核心環(huán)節(jié)，享受御宴。遠(yuǎn)道而來(lái)的七位料理大師共同打造出一道道珍饈美味，帶給來(lái)賓以獨(dú)具意境和品味的懷石料理晚宴。

懷石料理注重新鮮，每道菜都是在點(diǎn)餐后才開(kāi)始制作，客人需要以平靜的心態(tài)等待料理上桌。懷石料理將最初簡(jiǎn)單清淡、追求食物原味精髓的精神傳下來(lái)，“不以香氣誘人，更以神思為境”。

晚宴上，眾多嘉賓一起參觀新式食品，品味美味清酒，品嘗天皇御廚攜手名廚巧匠精心打造豐盛料理。在料理和清酒所營(yíng)造的別樣氛圍中，感悟本味人生，盡情體驗(yàn)江戶(hù)前奇妙夜。

這次活動(dòng)讓來(lái)賓感受到了江戶(hù)前料理餐廳的豐富菜品、精美佳釀，同時(shí)還注重創(chuàng)新，積極升級(jí)推出新菜品。接下來(lái)，這些新的菜品將陸續(xù)在各門(mén)店推出，饗食八方來(lái)客。江戶(hù)前料理餐廳，菜品豐富、佳釀?wù)T人，敬請(qǐng)廣大朋友關(guān)注、支持，隨時(shí)過(guò)來(lái)品嘗美食佳釀。