面，在中國博大精深的美食家族中，實(shí)在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少老饕，嘗遍山珍海味，最終念念不忘的，仍是那一碗最樸素的牛肉面。而在成都，就有這樣一家用心熬湯，專心做面的品牌——一家來福原湯牛肉面。

“一家來福”原湯牛肉面始于2014年，創(chuàng)始人唐祖佑，自幼受廣式熬湯文化的洗禮，且獨(dú)愛吃面。于是長大后，便將自己一生摯愛變成了一生追求。一邊是廣式湯的醇厚營養(yǎng)，一邊是川式面的鮮香濃烈，潛移默化，心生一念，便將兩者合二為一。開創(chuàng)了“廣式制湯，川式制味”的原湯牛肉面!

從2014年到2016年，穩(wěn)扎穩(wěn)打6年時(shí)間，“一家來福”從廣安開到成都，用一口純粹的原湯和一碗經(jīng)典的面條拴住了一個(gè)又一個(gè)的食客。“一”心做好湯，還原“家”之味，做一碗能帶“來”幸“?！备械呐Ｈ饷妫褪恰耙患襾砀！钡钠放瞥跣摹?/p>

而一家來福堅(jiān)持6年現(xiàn)熬牛骨湯底，秘制牛肉燉燜，骨湯與牛肉融合而成的原湯，只為給食客提供最資格的原湯牛肉面!

廣式制湯【12小時(shí)合熬，1日1鍋湯】

一家來福的原湯十分考究，如果沒有這份考究可能就沒有一家來福。

1、選材考究：精選澳洲黑牛的牛腩和牛大骨用以制湯，且牛腩嚴(yán)格按照肥瘦比2:8進(jìn)行篩選，一頭高原牦牛，能夠被一家來福選上用來制湯的合格部位，僅有1/15。

2、用火考究：秉承“廣式制湯”的熬骨用火，“武火滾湯、文火慢燉、中火出香”，采用煮、濾、熬、燉、燜等傳統(tǒng)制作工序，每一步都精確分秒，多種工序也讓湯底更加濃厚。

3、時(shí)間考究：廣式制湯中最忌諱的就是快捷湯，精工細(xì)熬才是成就一鍋好湯的關(guān)鍵。一家來福的湯底要足足熬制12個(gè)小時(shí)，才能讓骨髓與湯汁融為一體。只有這樣的用心，才能熬制出肉眼可見滿滿的膠原蛋白。才能讓牛骨、牛肉、秘制天然香料、湯料完全融合，互相吸收。這一口湯下去，才是真正的原湯味道。

而且一家來福做到了很多面館都做不到的“1日1鍋湯”，當(dāng)天熬制的湯只會(huì)用于當(dāng)天售賣，絕不反復(fù)利用。這也保證每位消費(fèi)者喝到的每一口骨湯都來自于當(dāng)日新鮮現(xiàn)熬，保證了骨湯的營養(yǎng)價(jià)值不打折扣。

川式制味【5種傳統(tǒng)制法，衍生9味牛料】

四川的面，必不可少的就是川味。

一家來福不僅有廣式的湯底，還有川式的經(jīng)典味道。在“澆頭”的選擇上，一家來福非常嚴(yán)謹(jǐn)。牛，選擇澳洲黑牛，所有的牛肉、牛筋、牛雜都是精選，在配以“配、腌、打、炒、鹵”等傳統(tǒng)制作工藝，才夠川味。

四川的天然香料是川魂，都知道那些離開了四川的川菜都沒有那個(gè)熟悉的味道，是為什么?就是因?yàn)檫@個(gè)天然香料，傳統(tǒng)制作工藝出來的料頭最少不了的就是三十味秘制天然香料，衍生出經(jīng)典的九味牛料。才能稱得上是“川式制味”

澳洲黑牛原料甄選、到牛腩牛大骨匠心“合熬”制湯工藝、再到秘制牛料的傾心搭配，一家來福全程嚴(yán)控。讓一碗簡約的牛肉面，變得不簡單!讓每一個(gè)平凡的人都能吃上一碗非凡的原湯牛肉面!

我們常說一家店要有品質(zhì)，這個(gè)品質(zhì)不是體現(xiàn)在它消費(fèi)有多高，而是是體現(xiàn)在它的食材和工藝。一家來福就是這樣一家店，6年來匠心以致，精于原湯熬制工藝，只為用一碗最好的牛肉面打動(dòng)全世界!