? ? ? ? 對于飲茶，國人早已脫離了解渴的初層需求，追求的更多的是心境與品茗的融合。于是，很自然地禪與茶結(jié)合到一起。茶道中人常說“一人品茶，謂之禪茶”，而佛家更是有著“禪茶一味”之說。

? ? ? ?約公元800年，唐代禪宗大師百丈懷海創(chuàng)立《百丈清規(guī)》，始有農(nóng)禪制，茶與禪自此互成一體，其傳人溈山靈佑、仰山慧寂開創(chuàng)溈仰宗，祖庭仰山棲隱禪寺周邊自唐代大興禪茶，“禪茶一味”傳遍世界，中國禪茶也便由此發(fā)端。而仰山禪茶也于宋代始盛，流傳至今。

????唐陸羽《茶經(jīng)》記載“八之出有江南生鄂州、袁州、吉州......往往得之，其味極佳。”當(dāng)年袁州茶葉主產(chǎn)區(qū)為現(xiàn)今仰山稠坪。五代前蜀毛文錫《茶譜》記載“袁界橋，其名甚著，今稱仰山，木坪稠平（現(xiàn)稱稠坪）者佳，稠平尤號絕品?！泵鞔顣r珍《本草綱目》記載，袁州界橋茶（仰山茶）為唐代“吳越之茶”其一。宋代直至明清，袁州仰山芽茶亦屬極品貢茶，為高僧大德、皇家專屬。

?廈門市江湖禪語貿(mào)易有限公司鐘宜潸女士介紹，仰山數(shù)百年甚至上千年茶樹，極為稀罕，再加之禪茶由禪僧原始耕作，常年富硒泉水灌溉，遵循唐宋古法炮制，完整保留，并經(jīng)禪宗高僧誦經(jīng)揉捻，浸潤千古禪茶真如原味，產(chǎn)量極低，專供大德名士話禪明心之用。

“為了不負(fù)千年以前對禪茶的精心栽種，同時禪茶生長于江湖古道沿線，人世江湖初心依舊，心里便萌生了成立“一味一江湖”這個品牌。為了讓更多的人了解千年禪茶，也為了讓更多人的人從禪茶一味里了悟禪宗智慧、人世真諦，正籌備發(fā)起中國第一款千年禪茶的眾籌。”

茶在每個人心中有不同的味道，用一顆俗世的心品茶，難免執(zhí)著于色、香、味，少了“正、清、和、雅”。品茶亦是修禪，無論在喧囂的人世江湖，還是處寂靜山林，都可以成為修行道場。心靜茶至，茶至靈來?！堆錾蕉U茶賦》有云：“品禪茶啟智慧，得佛道靜觀。眾心若誰，萬物皆禪?！?/p>